Csokoládés mogyoróvajas fagyi - nyers vegán

Forrás

- 2 db érett, fagyasztott banán, szeletelve
- 2 ek kakaópor
- 2 ek mogyoróvaj
- ½ tk vanília
- ¼ tk fahéj
- csipet só

Egy nagy teljesítményű turmixgépben az összes hozzávalót, lassan pulzálva turmixoljuk addig, amíg krémes nem lesz.
Azonnal fogyasztható, vagy légmentesen záródó edényben még 5 napig mélyhűtőben tárolható.

Kesudió Sztracsatella fagylalt

Kép forrása

Hozzávalók:
- 250 g jég
- 200 g kesudió
- agavészirup (igény szerint)
- csipet őrölt vanília
- fél csipet só
- 50 g csoki apróra vágva
- fél banán

Eredeti recept

A jeget, kesudiót, agavészirupot, vaníliát és sót krémesre turmixoljuk egy nagy teljesítményű gépben.
Az aprított csokoládé nagy részét kanállal hozzákeverjük a fagylalthoz.
Az így elkészült fagyit belekanalazzuk egy pohárba, majd a karikázott banánnal, és a maradék aprított csokoládéval díszítve tálaljuk.

Akinek nem elég nagy teljesítményű a gépe, az a jeget fagyasztott banánnal helyettesítheti, így a fagylalt még krémesebb lesz.

Banán Csoki Dió fagylalt (avagy, a Chunky Monkey nyers, egészséges, vegán változata)

Forrás

Chunky Monkey fagyi - nyers, vegán változat
fagyi alap:
- 6 db nagyon érett banán
- 250 ml mandulatej
- 1-2 ek kókuszvirágcukor (vagy juharszirup, vagy agavészirup)
- 1 tk vanília kivonat

nyers csoki:
- 3 ek kókuszolaj
- olvasztott
- 30 g kakaópor
- 2 ek juharszirup (vagy agavészirup)
- fél tk vanília kivonat

+ 60 g dió

Turmixoljuk simára a fagyi alap összetevőit.

Egy laposabb tálban tegyük be a fagyasztóba 20-30 percre az alapot, amíg a széleinél megdermed. 

Közben egy kisebb tálban keverjük össze a csokoládé hozzávalóit.

Majd oszlassuk el a csokit egy sekély, négyszögletes formában, és tegyük a fagyasztóba. Miután megdermedt, vágjuk apró darabokra.

A megdermedt fagyi alapot hűtsük ki a fagylaltkészítő gépben a gyártó utasításai szerint.
Utána keverjük el a kész fagylaltot a darabolt dióval, és csokoládéval.
Légmentesen zárható dobozban tegyük ismét a fagyasztóba 4 órára, hogy az egész összedermedjen.
(Ha nincs gépünk, akkor félig dermedt krémet, keverjük össze a darabolt dióval, csokival, majd a fagyasztóba helyezve, félóránként alaposan átkeverve hűtsük le amíg eléri a megfelelő állagot)

Tálalás előtt hagyjuk 10 percen át szobahőmérsékleten, hogy felengedjen.

Egyszerűsítő tipp: előre fagyasztott banánt mixelünk össze az alapban levő hozzávalókkal.

Majd kész darabolt csokival, és dióval összekeverjük, így azonnal fogyasztható.

Csokifagyi

Vegán csokifagyi

2,5 dl növényi tej ( nálam szokás szerint rizs )

2,5 dl tejszín ( habbá verhető, pl.: Soyatoo )

4 evőkanál kesudió – vaj ( receptje lentebb )

15 dkg 70% - os étcsoki ( karobcsokival is finom lehet, csak ahhoz nem jutok hozzá mostanában )

2 - 4 evőkanál cukor ( ízlés szerint, nekem 2 is elég lett volna, de a 4 – re azt mondta a férjem, hogy így finom, úgyhogy a javaslatom, mondjuk 3 ;o)

Először készítsünk kesuvajat:

1 csésze sótlan, pirított kesudiót porrá őröltem, majd összedolgoztam 2 evőkanál olajjal és egy csipet sóval. Nem egyszerű munka, mert a botmixerből folyton ki kellett kaparni a masszát, de azért nem tart sokáig. Zárt dobozban, hűtőben hetekig eláll a fel nem használt mennyiség.

A tejet és a tejszínhabot igyekeztem csomómentesen elkeverni a 4 evőkanál kesuvajjal, majd feltettem melegedni, beleszórtam a cukrot, s amint elolvadt, beledobáltam a csokikockákat is. Nem vártam meg míg felforr a fagyialap, amint a csoki is elolvadt, levettem a tűzről az edényt. Mivel a házi kesuvajam kissé darabos volt, hűtés előtt botmixerrel segítettem a problémán. Ez követően hűtőbe költöztettem a csokis alappal teli kancsómat és másnap a fagyigépem készítette el a fagylaltunkat.

Eredetileg megjelent az 'Édes kötelesség' blogon.