Málnás kókuszfagyi

Fotó forrása

Málnás kókuszfagyi
Hozzávalók (kb. 1 liter fagyihoz):
(1 bögre = kb. 250 ml)

2 db konzerv 'thai' kókusztej (2 db, egyenként kb. 400 ml-es)

150 g nádcukor

1 tk. vanília kivonat

1 bögre málna (friss, vagy fagyasztott)

A gyümölcs kivételével keverd össze egy turmixgépben a hozzávalókat.
Tedd bele a keveréket a fagyigépbe, és a használati utasítás szerint kezdd el fagyasztani. Az utolsó 5 percben add hozzá a málnát is! Ha szereted a lágyabb fagyit, rögtön tálalhatod is, ha viszont keményebb fagyit szeretnél, akkor öntsd át egy tárolódobozba, és tedd be a fagyasztóba egy időre.

Megjegyzés: érdemes betenni a kókusztejet előtte este egy éjszakára a hűtőbe. Ha ez nem sikerült, akkor is legalább 30 percre a turmixolás előtt!

Eredetileg megjelent a 'Two peas & their pod' blogon!

Banán Csoki Dió fagylalt (avagy, a Chunky Monkey nyers, egészséges, vegán változata)

Forrás

Chunky Monkey fagyi - nyers, vegán változat
fagyi alap:
- 6 db nagyon érett banán
- 250 ml mandulatej
- 1-2 ek kókuszvirágcukor (vagy juharszirup, vagy agavészirup)
- 1 tk vanília kivonat

nyers csoki:
- 3 ek kókuszolaj
- olvasztott
- 30 g kakaópor
- 2 ek juharszirup (vagy agavészirup)
- fél tk vanília kivonat

+ 60 g dió

Turmixoljuk simára a fagyi alap összetevőit.

Egy laposabb tálban tegyük be a fagyasztóba 20-30 percre az alapot, amíg a széleinél megdermed. 

Közben egy kisebb tálban keverjük össze a csokoládé hozzávalóit.

Majd oszlassuk el a csokit egy sekély, négyszögletes formában, és tegyük a fagyasztóba. Miután megdermedt, vágjuk apró darabokra.

A megdermedt fagyi alapot hűtsük ki a fagylaltkészítő gépben a gyártó utasításai szerint.
Utána keverjük el a kész fagylaltot a darabolt dióval, és csokoládéval.
Légmentesen zárható dobozban tegyük ismét a fagyasztóba 4 órára, hogy az egész összedermedjen.
(Ha nincs gépünk, akkor félig dermedt krémet, keverjük össze a darabolt dióval, csokival, majd a fagyasztóba helyezve, félóránként alaposan átkeverve hűtsük le amíg eléri a megfelelő állagot)

Tálalás előtt hagyjuk 10 percen át szobahőmérsékleten, hogy felengedjen.

Egyszerűsítő tipp: előre fagyasztott banánt mixelünk össze az alapban levő hozzávalókkal.

Majd kész darabolt csokival, és dióval összekeverjük, így azonnal fogyasztható.

Mangó Kókusz Fagylalt

Forrás

Mangó Kókusz Fagyi - vegán
 - 1 konzerv kókusztej (400 ml, ne legyen zsírszegény, se kókuszkrém!)
 - 100 g nádcukor (vagy 120g bármilyen szirup)
 - 125 ml mandulatej
 - másfél csésze apróra vágott érett mangó
 - 1 ek. narancslikőr (Contreau vagy Grand Marnier)
 - fél tk. vanília esszencia

Forrás

Turmixoljuk simára a kókusztejet, a mandulatejet, a mangót és a nádcukrot.
Majd turmixoljuk hozzá a vanília esszenciát, és a narancslikőrt is.
Öntsük át a keveréket egy tálba, és pihentessük a hűtőben 4 órán át, hogy jól lehűljön, és összeérjenek az ízek.
Majd a keveréket, hűtsük ki a fagylaltkészítő gépben, a gyártó utasításai szerint.

Ha nincs gépünk, akkor elkészíthetjük a fagyasztóban is, fél óránként alaposat átkeverve, addig még el nem érjük a megfelelő állagot.

Mivel a magas alkoholtartalmú likőr nem fagy, így krémesebb lesz a fagylaltunk.

Kókuszos Fagylalt

Forrás

A recept alapja a konzerv kókusztej. Hogyha nem vagyunk nagy kókusztej rajongók, akkor lehet a mennyiségét felezni, és másmilyen növényi tejjel kipótolni; vagy akár kókuszkrémmel, kókusztejszínnel, ha szeretnénk, hogy jobban domináljon a kókusz íz.

Forrás

Hozzávalók 6-8 főre:
- 2 konzerv zsíros kókusztej (össz. 800 ml)
- 150 g cukor (a karakteresebb ízért, kókuszvirágcukor)
- egy csipet só
- 2,5 ek. kukoricakeményítő
- pirított kókuszreszelék (opcionális)


Tegyünk félre 1 deci kókusztejet, és a maradékot keverjük össze a csipet sóval, és a cukorral egy mélyebb lábosban.
Tegyük fel főni, alacsony lángon.
Közben habverővel keverjük csomómentesre a félre tett kókusztejet a 2,5 ek kukoricakeményítővel.
Öntsük a lábosba a keményítős keveréket, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, főzzük addig, míg be nem sűrűsödik a krémünk.

Amikor kész, vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni legalább 3-4 órán át (vagy akár 24 órán át is).
Majd hűtsük ki a krémet egy fagylalt készítő géppel, a gyártó utasításai szerint.
(Ha nincs gépünk, akkor tegyük át egy tálba a keveréket, és tegyük a fagyasztóba. Fél óránként keverjük át alaposan a krémet. Ezt addig ismételjük, amíg elérjük a fagylalt állagot)
Egy csipetnyi pirított kókuszreszeléket a tetejére szórva tálaljuk.