Banán Csoki Dió fagylalt (avagy, a Chunky Monkey nyers, egészséges, vegán változata)

Forrás

Chunky Monkey fagyi - nyers, vegán változat
fagyi alap:
- 6 db nagyon érett banán
- 250 ml mandulatej
- 1-2 ek kókuszvirágcukor (vagy juharszirup, vagy agavészirup)
- 1 tk vanília kivonat

nyers csoki:
- 3 ek kókuszolaj
- olvasztott
- 30 g kakaópor
- 2 ek juharszirup (vagy agavészirup)
- fél tk vanília kivonat

+ 60 g dió

Turmixoljuk simára a fagyi alap összetevőit.

Egy laposabb tálban tegyük be a fagyasztóba 20-30 percre az alapot, amíg a széleinél megdermed. 

Közben egy kisebb tálban keverjük össze a csokoládé hozzávalóit.

Majd oszlassuk el a csokit egy sekély, négyszögletes formában, és tegyük a fagyasztóba. Miután megdermedt, vágjuk apró darabokra.

A megdermedt fagyi alapot hűtsük ki a fagylaltkészítő gépben a gyártó utasításai szerint.
Utána keverjük el a kész fagylaltot a darabolt dióval, és csokoládéval.
Légmentesen zárható dobozban tegyük ismét a fagyasztóba 4 órára, hogy az egész összedermedjen.
(Ha nincs gépünk, akkor félig dermedt krémet, keverjük össze a darabolt dióval, csokival, majd a fagyasztóba helyezve, félóránként alaposan átkeverve hűtsük le amíg eléri a megfelelő állagot)

Tálalás előtt hagyjuk 10 percen át szobahőmérsékleten, hogy felengedjen.

Egyszerűsítő tipp: előre fagyasztott banánt mixelünk össze az alapban levő hozzávalókkal.

Majd kész darabolt csokival, és dióval összekeverjük, így azonnal fogyasztható.

Mangó Kókusz Fagylalt

Forrás

Mangó Kókusz Fagyi - vegán
 - 1 konzerv kókusztej (400 ml, ne legyen zsírszegény, se kókuszkrém!)
 - 100 g nádcukor (vagy 120g bármilyen szirup)
 - 125 ml mandulatej
 - másfél csésze apróra vágott érett mangó
 - 1 ek. narancslikőr (Contreau vagy Grand Marnier)
 - fél tk. vanília esszencia

Forrás

Turmixoljuk simára a kókusztejet, a mandulatejet, a mangót és a nádcukrot.
Majd turmixoljuk hozzá a vanília esszenciát, és a narancslikőrt is.
Öntsük át a keveréket egy tálba, és pihentessük a hűtőben 4 órán át, hogy jól lehűljön, és összeérjenek az ízek.
Majd a keveréket, hűtsük ki a fagylaltkészítő gépben, a gyártó utasításai szerint.

Ha nincs gépünk, akkor elkészíthetjük a fagyasztóban is, fél óránként alaposat átkeverve, addig még el nem érjük a megfelelő állagot.

Mivel a magas alkoholtartalmú likőr nem fagy, így krémesebb lesz a fagylaltunk.

Málnás avokádófagyi

Málnás avokádófagyi
hozzávalók:
(2 adag)

1 avokádó
100 ml szójatejszín (yofu)
1-2 csavarintásnyi citromlé
agave szirup (nekem 3 tk elég volt) (szerk.megj.:az eredeti receptben méz szerepelt, azt cseréltük le agave szirupra)
néhány szem málna

 az avokádót meghámoztam, kiszedtem a magját (amit nem tudom hanyadjára rakok félre, mivel avokádónövényt szeretnék nevelni, de még sosem sikerült. ha valakinek van épkézláb ötlete, ossza meg velem!), és nagyobb darabokra vágtam. robotgéppel pürésítettem, citromlével és agave sziruppal ízesítettem, majd óvatosan hozzákevertem a szójatejszín felvert habját. két kis műanyag formába tettem, belenyomkodtam a málnákat, és beraktam a mélyhűtőbe. tálalás előtt szüksége van egy kis felmelegedésre. ha egy kicsit meleg vízbe állítjuk, könnyen kijön a formából.
 plusz izgalmat adott az a tény, hogy nem volt teljesen érett az avokádó, de mivel nem bírtam magammal, így is nekifogtam. így a robotgép icipici darabokra szelte a pépesítés helyett, viszont nagyon izgalmas, ahogy teljesen más textúrája lett a fagyinak. ki fogom próbálni érett avokádóval is, sőt, nem álltam le a kísérletezéssel! :)

Eredetileg megjelent a Vegasztrománia blogon!

Málnás (szója) joghurt fagyi

Málnás joghurt fagyi 

Legyen a kezed ügyében:

35 dkg friss málna

15 dkg szójajoghurt ( vagy „rendes” joghurt, ha azt használsz )

10 dkg méz ( ízlés dolga )

½ citrom leve

10 citromfű levél iciri picirire vágva

Így használd a hozzávalókat:

Az összes hozzávaló mehet egy tálba, botmixerrel keverd pépesre, hűtsd le egy kicsit és mehet a fagyigépbe.

( A gép lapátja össze fogja gyűjteni a citromfű leveleket, de ezzel ne törődj, mielőtt bedugod a fagyit a fagyasztóba, keverj rajta egyet és minden a helyére kerül! ;o)

5 dl fagyi lesz a jutalmad :o)

Eredetileg megjelent az 'Édes kötelesség' blogon.

Csokifagyi

Vegán csokifagyi

2,5 dl növényi tej ( nálam szokás szerint rizs )

2,5 dl tejszín ( habbá verhető, pl.: Soyatoo )

4 evőkanál kesudió – vaj ( receptje lentebb )

15 dkg 70% - os étcsoki ( karobcsokival is finom lehet, csak ahhoz nem jutok hozzá mostanában )

2 - 4 evőkanál cukor ( ízlés szerint, nekem 2 is elég lett volna, de a 4 – re azt mondta a férjem, hogy így finom, úgyhogy a javaslatom, mondjuk 3 ;o)

Először készítsünk kesuvajat:

1 csésze sótlan, pirított kesudiót porrá őröltem, majd összedolgoztam 2 evőkanál olajjal és egy csipet sóval. Nem egyszerű munka, mert a botmixerből folyton ki kellett kaparni a masszát, de azért nem tart sokáig. Zárt dobozban, hűtőben hetekig eláll a fel nem használt mennyiség.

A tejet és a tejszínhabot igyekeztem csomómentesen elkeverni a 4 evőkanál kesuvajjal, majd feltettem melegedni, beleszórtam a cukrot, s amint elolvadt, beledobáltam a csokikockákat is. Nem vártam meg míg felforr a fagyialap, amint a csoki is elolvadt, levettem a tűzről az edényt. Mivel a házi kesuvajam kissé darabos volt, hűtés előtt botmixerrel segítettem a problémán. Ez követően hűtőbe költöztettem a csokis alappal teli kancsómat és másnap a fagyigépem készítette el a fagylaltunkat.

Eredetileg megjelent az 'Édes kötelesség' blogon.

Erdeigyümölcsös (szója) joghurt fagyi

Erdeigyümölcsös (szója) joghurt fagyi

Hozzávalók:

25 dkg fagyasztott erdei gyümölcs

10 dkg nádcukor

1/2 l szójajoghurt

1 dl növényi tejszín

1 tasak vaníliás cukor

4 ek nádcukor

A gyümölcsöt a nádcukorral összekevertem, és lassú tűzön összefőztem. (Ez forrás után kb. 5 perc főzést jelentett) Az így kapott gyümölcsszószt hűtőben lehűtöttem. A többi hozzávalót habverővel alaposan elkevertem-felvertem, és ugyancsak lehűtöttem. Fagylaltkészítő gépben a joghurtos keveréket megfagyasztottam, majd kivettem a gépből és a szószból egy egészen keveset (kb az 1/5-ét) óvatosan belekevertem. (Ettől lett szép csíkos) Dobozba szedtem a fagyit, és a maradék szószt ráöntöttem a tetejére. Fagyasztóba tettem, ott teljesen megfagyott, fogyasztás előtt 15-20 perccel ki kell venni, hogy ehető állagú legyen. 

 

Eredetileg megjelent a Vera vega konyhája blogon.

Kókuszos Fagylalt

Forrás

A recept alapja a konzerv kókusztej. Hogyha nem vagyunk nagy kókusztej rajongók, akkor lehet a mennyiségét felezni, és másmilyen növényi tejjel kipótolni; vagy akár kókuszkrémmel, kókusztejszínnel, ha szeretnénk, hogy jobban domináljon a kókusz íz.

Forrás

Hozzávalók 6-8 főre:
- 2 konzerv zsíros kókusztej (össz. 800 ml)
- 150 g cukor (a karakteresebb ízért, kókuszvirágcukor)
- egy csipet só
- 2,5 ek. kukoricakeményítő
- pirított kókuszreszelék (opcionális)


Tegyünk félre 1 deci kókusztejet, és a maradékot keverjük össze a csipet sóval, és a cukorral egy mélyebb lábosban.
Tegyük fel főni, alacsony lángon.
Közben habverővel keverjük csomómentesre a félre tett kókusztejet a 2,5 ek kukoricakeményítővel.
Öntsük a lábosba a keményítős keveréket, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, főzzük addig, míg be nem sűrűsödik a krémünk.

Amikor kész, vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni legalább 3-4 órán át (vagy akár 24 órán át is).
Majd hűtsük ki a krémet egy fagylalt készítő géppel, a gyártó utasításai szerint.
(Ha nincs gépünk, akkor tegyük át egy tálba a keveréket, és tegyük a fagyasztóba. Fél óránként keverjük át alaposan a krémet. Ezt addig ismételjük, amíg elérjük a fagylalt állagot)
Egy csipetnyi pirított kókuszreszeléket a tetejére szórva tálaljuk.

Epres-banános jégkrém

Epres-banános jégkrém
Hozzávalók (4 db jégkrémhez):
kb. 300 g eper (de ha több, nem árt neki)
1 banán
agave szirup

Összeturmixoljuk a gyümölcsöket, majd érzésre annyi agave szirupot teszünk bele, hogy kivételesen úgy érezzük, ez "túl édes"!:-) A fagyasztás közben ugyanis a késztermék jelentősen veszít az édességéből, és csak akkor lesz kellemesen édes, ha kezdésnél kivételesen túlédesítjük. A banántól krémesebb lesz íze.

Fogyasztás előtt a formát kicsit meleg víz alá tartjuk, hogy könnyebben kicsússzon belőle a kész fagyi.

Tipp: készíthetjük bármilyen gyümölcsből.

Eredetileg megjelent a Vegagyerek blogon.

Kókusztejes eperfagyi

 

 Kókusztejes eperfagyi
Hozzávalók (kb. 1 l fagyihoz):
1 csésze = 250 ml

2,5 csésze felezett eper

1 kókusztej konzerv (kb. 400 ml)

0,5 csésze nádcukor, vagy agave szirup (ezt én kivételesen emeltem a tapasztalataim alapján, hogy ne legyen túl vízízű a fagyasztás után)

2 tk. vaníliakivonat

Turmixoljuk egyneművé az összes hozzávalót. Fedjük le a kész mixet és tegyük hűtőbe 2 órára. Majd bele a fagyigépbe és fagyasszuk meg!

 

Forrás: 'Lick it!' c. könyv

 

Eredetileg megjelent a 'Vegagyerek' c. blogon.

Vaníliafagyi 1.

Az elmúlt években sokféle vegán, azaz tej- és tojásmentes fagyireceptet kipróbáltam. A vaníliások közül ez vált be eddig a legjobban, de mivel mindig elkeverem a receptjét valahova, éppen itt az ideje, hogy felkerüljön ide a blogra is!:)
Ez a recept egyébként nem egy túl nagy mennyiség, szerintem max. kb. 5-6 gombócnyi fagyit lehet belőle kikanalazni, így kb. 2 főre tájolható be az adagja. Az alaprecepten annyit módosítottam, hogy adtam hozzá kókuszolajat, hogy zsírosabb/ krémesebb állagú legyen a fagyi.

Vanília fagyi tej- és tojásmentes verzióban
Hozzávalók (kb. 2 főre):
1 bögre = kb. 250 ml

2 bögre vaníliás szójatej (az ALPRO vaníliás a tuti!:), ha nem akarsz szójatejet használni, próbáld meg vaníliás rizstejjel helyettesíteni
1 és 3/4 bögre növényi tejszín (nálam most zab- és mandulatejszín vegyesen)
1/4 bögre kókuszolaj
3/4 bögre nádcukor (elméletileg agave sziruppal is helyettesítheted a cukrot, de akkor számolj azzal, hogy hígabb lesz a fagyialap krém, és több keményítő kell majd hozzá!)
2 ek. kukoricakeményítő

Keverjünk össze 1/4 bögre szójatejet hidegen a 2 ek. kukoricakeményítővel. Melegítsük fel a maradék tejet a cukorral, a növényi tejszínnel és a kókuszolajjal együtt, és amikor már majdnem forr, adjuk hozzá a keményítős szójatejet. Főzzük így 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük ki. Kihűlés után tegyük be a fagyigépbe kb. 45 percre, és ha még szükséges, utána a fagyasztóba, további fagyasztásra.

Alapötlet: Vegan ice cream blog

Eredetileg megjelent a 'Vegagyerek' blogon.

Meggyes banánfagyi

Egy rendkívül egyszerű cukormentes édesség, amit csak úgy faltak a gyerekeim is!:)

Van egy titkos összetevője, a kakaó, és ez egészen különleges plusz ízt ad neki!

Arra viszont figyelj, hogy a fogyasztás előtti napon be kell hozzá tenni a fagyasztóba a banánt, aminek kb. 10 órára van szüksége!

Meggyes banánfagyi

Elkészítési idő: kb. 10 perc + kb. 10 óra a banán fagyasztásához!

Hozzávalók (2 főre):

300 g érett banán

130 g fagyasztott meggy

1/2 tk. kakaó

45 g rizsszirup/ agave szirup

A meghámozott, kisebb darabokra vágott banánokat tegyük egymástól távol egy sütőpapírral letakart tányérra, és rakjuk a fagyasztóba egy éjszakára (kb. 10 óra).

Másnap turmixoljuk össze a banánt a többi hozzávalóval együtt egy konyhai aprítógépben.

Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Youth

Eredetileg megjelent a 'Vegagyerek' blogon.